Makanan yang Baik untuk Kesehatan
Mengapa kamu perlu makan? Makanan diperlukan
tubuh manusia untuk pertumbuhan dan melakukan kegiatan sehingga tubuh tetap
sehat. Kegiatan yang dilakukan, misalnya belajar, pergi ke sekolah, dan
bermain. Makanan yang kamu makan sebaiknya mengandung gizi. Asupan gizi yang
baik tidak akan terpenuhi tanpa makanan yang sehat. Makanan yang sehat adalah
makanan yang mengandung semua zat gizi. Zat-zat gizi tersebut dibutuhkan tubuh
untuk memperoleh energi. Selain itu, zat gizi digunakan untuk pertumbuhan dan
pemeliharaan jaringan sel-sel tubuh serta memelihara kesehatan. Zat-zat makanan
yang diperlukan tubuh, di antaranya karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral, dan air. Untuk lebih jelasnya, akan dijelaskan sebagai berikut.
a. Karbohidrat
Karbohidrat diperlukan tubuh sebagai
sumber tenaga dalam melakukan kegiatan. Sumber makanan yang mengandung
karbohidrat, di antaranya nasi, jagung, kue, roti, ubi, dan kentang. Perhatikan
Gambar 1.16.
b. Protein
Protein merupakan zat makanan yang
berfungsi untuk membangun tubuh dan memperbaiki jaringan dan sel yang rusak.
Sebagai contoh, tubuhmu bertambah tinggi dan besar. Hal itu terjadi karena kamu
mengonsumsi zat makanan yang mengandung protein. Perhatikan Gambar 1.17. Gambar
tersebut menunjukkan contoh makanan yang mengandung protein.
Jika tubuhmu kekurangan protein akan
menderita penyakit kwashiorkor (perhatikan Gambar 1.8). Penderita kwashiorkor
akan terhambat pertumbuhannya, kulit bersisik, kurus, dan rambutnya kusam.
c. Lemak
Lemak berfungsi sebagai sumber
tenaga atau energi dan sebagai cadangan makanan. Lemak ada 2 macam, yaitu lemak
hewani dan lemak nabati. Lemak hewani adalah lemak yang dihasilkan hewan.
Contoh lemak hewani adalah daging, keju, minyak ikan, telur, dan mentega.
Adapun lemak nabati adalah lemak yang bearasal dari tumbuh-tumbuhan. Contoh
lemak nabati adalah kelapa, kacang tanah, dan margarin. Perhatikan Gambar 1.19.
Coba sebutkan olehmu contoh makanan lain yang mengandung lemak.
d. Vitamin
Vitamin merupakan zat makanan yang
berguna untuk melancarkan semua proses yang terjadi di dalam tubuh. Kebanyakan
vitamin tidak dapat dibuat di dalam tubuh. Vitamin dibutuhkan dalam jumlah yang
sedikit. Vitamin ini bermacam-macam, yaitu vitamin A, B, C, D, E, dan K.
Vitamin B dan C larut di dalam air, sedangkan vitamin A, D, E, dan K larut
dalam lemak. Penyakit yang disebabkan kekurangan vitamin disebut avitaminosis.
Bahan makanan apa saja yang mengandung vitamin?
Untuk mengetahuinya, perhatikan tabel berikut.
Untuk mengetahuinya, perhatikan tabel berikut.
e. Mineral
Mineral diperlukan tubuh dalam
jumlah yang sedikit. Fungsi mineral bagi tubuh adalah untuk melancarkan semua
proses yang terjadi di dalam tubuh. Beberapa macam mineral yang diperlukan oleh
tubuh, di antaranya kalsium, besi, fosfor, dan iodin.
1) Kalsium berfungsi sebagai pembentuk tulang dan gigi.
Selain itu, kalsium membantu dalam pembekuan
darah jika tubuh mengalami luka. Bahan makanan yang banyak mengandung kalsium adalah susu, ikan,
dan roti.
2) Zat besi berfungsi sebagai pengikat oksigen di dalam darah. Jika kekurangan zat besi, tubuh kita
akan mengalami anemia (kekurangan darah). Bahan makanan yang banyak mengandung zat besi
adalah daging, roti, kuning telur, dan kacang-kacangan.
3) Fosfor berfungsi menjaga kesehatan serta kekuatan gigi dan gusi. Jika kekurangan fosfor dapat menyebabkan
radang gusi dan kerusakan gigi. Fosfor terdapat dalam susu dan kuning telur.
4) Iodin berfungsi mencegah penyakit gondok. Kekurangan iodin dapat pula menyebabkan terhambatnya
pertumbuhan dan cacat mental. Iodin terdapat dalam garam dapur beriodin, air minum, dan ikan laut.
darah jika tubuh mengalami luka. Bahan makanan yang banyak mengandung kalsium adalah susu, ikan,
dan roti.
2) Zat besi berfungsi sebagai pengikat oksigen di dalam darah. Jika kekurangan zat besi, tubuh kita
akan mengalami anemia (kekurangan darah). Bahan makanan yang banyak mengandung zat besi
adalah daging, roti, kuning telur, dan kacang-kacangan.
3) Fosfor berfungsi menjaga kesehatan serta kekuatan gigi dan gusi. Jika kekurangan fosfor dapat menyebabkan
radang gusi dan kerusakan gigi. Fosfor terdapat dalam susu dan kuning telur.
4) Iodin berfungsi mencegah penyakit gondok. Kekurangan iodin dapat pula menyebabkan terhambatnya
pertumbuhan dan cacat mental. Iodin terdapat dalam garam dapur beriodin, air minum, dan ikan laut.
f. Air
Air merupakan zat yang sangat
penting bagi tubuh. Air berfungsi memperlancar metabolisme, seperti proses pencernaan
dan peredaran darah.
Makanan bergizi adalah makanan yang
mengandung zat-zat yang dibutuhkan tubuh. Zat-zat tersebut di antaranya adalah
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Pernahkah kamu
mendengar slogan ”empat sehat lima sempurna”? Empat sehat lima sempurna adalah
makanan dengan gizi yang lengkap dan seimbang. Empat sehat terdiri atas empat
macam makanan, yaitu:
a. makanan pokok (misalnya beras,
dan kentang);
b. lauk pauk (misalnya ikan, daging, telur);
c. sayuran (misalnya bayam dan kangkung);
d. buah-buahan (misalnya apel, pepaya, dan pisang).
b. lauk pauk (misalnya ikan, daging, telur);
c. sayuran (misalnya bayam dan kangkung);
d. buah-buahan (misalnya apel, pepaya, dan pisang).
Lima sempurna adalah pelengkap dari
empat makanan tersebut. Susu adalah jenis makanan dengan zat gizi lengkap. Oleh
karena itu, susu disebut pelengkap (lima sempurna).